Menu 2026

Pendant l’apéritif

Huîtres & mises en bouche

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Petit jardin de printemps
Duo de saumon en tartare, pickles de carotte, radis et pointes d’asperge

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Trou mauricien

Sorbet exotique, rhum arrangé

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Mignon de veau cuit à basse température 

Oignons grelots glacés, carottes fanes glacées, pommes dauphines et jus corsé

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Quenelle fondante

Mousse au chocolat grand cru